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熟肉制品加工车间情况如何?火锅店食材进货渠
作者:北京体彩网

  给大型超市供应熟肉制品的生产企业,加工车间情况如何?食品安全示范街上的知名火锅店,食材的进货渠道合法规范吗?当地群众经常光顾的百货商场,有没有做好索证索票?经过一周的投票,由市食药监局举办的“食安现场”阳光执法活动,在8月24日检查当天揭开了“人气”单位名单,记者带着以上问题,跟随金湾区红旗食药监所监管人员对辖区内的三家单位开展了突击检查。

  检查组一行首先来到珠海馋宗食品有限公司,红旗食药监所所长表示:“企业主要生产酱卤肉和烧烤肉,产品供应到华润万家、沃尔玛和山姆会员店等。按照省局对食品生产企业的检查要求,共有57个检查项,每次检查可以选择其中20项(10个重点项,10个一般项)。”

  有关负责人与记者一同进入生产车间,详细检查车间内各作业区划分情况、清洁更衣消毒情况和“三防设施”等。检查发现,该企业食品安全管理制度执行情况总体较好,但食品添加剂供货单未写明产品生产日期,检查组开具了监督意见书,要求企业向供应商提出要求,在供货单上增加产品生产日期的记录项。

  检查组一行随后来到金湾区贝佳百货商场,红旗所所长介绍说:“根据《食品安全法》,食品经营企业应执行索证索票制度,对进货食品收集和查验供货商的资质证明,包括营业执照、食品生产(或经营)许可证等。”

  检查人员在货架上抽选了酒类产品及月饼,仔细检查包装标签及索证索票情况。经营者现场未能提供两款产品供应商的营业执照及食品经营许可证,未能按要求收集进口酒类的检验检疫证明,检查组就此问题当场开具了行政处罚决定书,给予警告并责令改正。

  检查组负责人呼吁,食品经营者要进一步强化“企业是食品安全第一责任人”的主体责任意识,严格落实各项食品安全管理制度,切实维护消费者合法权益。

  最后,检查组来到红旗镇创宏商业广场,该广场正在创建省级食品安全示范区。走进“禾长牧牛谷火锅店”,执法人员着重对火锅所用的牛肉进货渠道、加工区卫生状况及餐饮具清洗消毒情况等进行检查。

  检查发现,食品粗加工及餐饮具清洗区未按要求设置在室内;后厨盛装废弃物的垃圾桶未加盖;餐饮具消毒设备不足;从屠宰场购进的牛肉只提供了肉类检验检疫证明,未能提供肉质合格证明。

  检查人员就上述问题当场开具了行政处罚决定书,责令限期整改,并要求该单位进一步落实食品安全主体责任。

  本期检查整改情况将于本周在“食安珠海”微信公众号上进行公示。此外,由市、区、镇三级食药监部门共同打造的阳光执法行动“食安现场”还将举行20期,下一期将于8月31日在斗门区井岸镇开展突击检查,并自8月27日起接受群众投票。

  欢迎广大市民关注“食安珠海”微信公众号,选出您最想查的单位,参与到食品安全共建共治共享行动中来,为我市创建食品安全示范城市添砖加瓦。

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